Квасът – ключът към истинския хляб
Последно от нашия блог
-
Защо квасът е по-добрият набухвател от маята?
Хлябът с квас е приготвен с естествена закваска, която представлява смес от брашно и вода, оставена да ферментира в продължение на няколко дни. Тази закваска съдържа диви дрожди и бактерии, които се срещат естествено в природата. Когато закваската се добави към тестото, тези дрожди и бактерии започват да ферментират тестото, произвеждайки газа въглероден диоксид, който…
-
Кратка история на кваса
Хлябът с квас е един от най-старите и традиционни видове хляб в света, с богата и завладяваща история, която продължава хиляди години. Макар произходът на закваската да е донякъде забулен в мистерия, смята се, че за първи път тя е разработена в древен Египет или Месопотамия около 4000 г. пр. В Древен Египет закваската е…
-
Защо използваме само квас за нашите печива?
Ако търсите най-добрия хляб, най-вкусните кроасани или просто невероятно хрупкави гризини, не търсете нищо по различно от нашите хлебни изделия с квас. В “Предимно пекарна” правим само тестени изделия изключително и само с квас, защото вярваме, че това е най-добрият начин за приготвянето им и най-добрите продукти за нашите клиенти. Какво прави нашите продукти с…
